Как создать чекбокс программно

Пока не удалось в оригинальном билдере SpreadsheetApp найти конструктор для галочек

Logger.log(JSON.stringify(
  Object.keys(SpreadsheetApp.newDataValidation()).sort(),
  null,
  "  "
));

Поэтому придется воспользоваться расширенной службой Google Sheets. Как включить эту ботву, можно прочитать в статье "Расширенные службы Google".

	function setDataValidation() {
	// Ресурс
	var resource = {};
	// Запрос
	var request = {};
	// Для диапазона
	var range = {
	"sheetId": 0,
	"startRowIndex": 0,
	"endRowIndex": 1,
	"startColumnIndex": 0,
	"endColumnIndex": 1
	};
	// Правило
	var rule = {
	"condition": {
	"type": "BOOLEAN"
	},
	"strict": true
	};
	// Действие
	request.setDataValidation = {
	range: range,
	rule: rule
	}
	// Создать и заполнить очередь
	resource.requests = [];
	resource.requests.push(request);
	// Выполнить пакетом очередь
	Sheets.Spreadsheets
	.batchUpdate(resource, SpreadsheetApp.getActive().getId());
	}

view raw Code.gs hosted with ❤ by GitHub

Суть:

1. Создаем объект-ресурс, его заполняем запросами.
2. Конструкция запроса на назначение валидации данных довольно проста: 
1. Указываем диапазон
2. Задаем правило и его параметры.
3. Далее вызываем стандартный метод выполнения пакета запросов из ресурса.